Cantina Bevione

tradizione e qualità nel cuore delle Langhe

Parlare di noi è sempre difficile, perché le parole non hanno sapore. Per questo preferiamo dire: bevete di noi.

Esattamente li nel nostro vino, c’è tutto quello che serve per descrivere l’amore e il lavoro e la grande passione che abbiamo per questa terra.

La nostra azienda vitivinicola a conduzione familiare si trova nel cuore delle Langhe, tra dolci colline a 500m di altitudine, tra i comuni di Farigliano, Dogliani e Belvedere Langhe, con una splendida vista sulle Alpi Marittime.

I miei nonni erano dell’Albese ma dopo la guerra si trasferirono a Torino, ma l’amore per la campagna e per queste terre è rimasto vivo nella nostra famiglia e cosi’ 20 anni fa un sogno è diventato prima progetto e poi una splendida realtà.
Ho deciso, dunque, con grande entusiasmo, di diventare imprenditore agricolo e non me ne sono mai pentito...

Amiamo fare il vino

Et però credo che molta felicità sia agli homini che nascono dove si trovano i vini buoni.
(Leonardo da Vinci)

I nostri vini

La Cantina

In questi anni ci siamo impegnati in una lunga opera di reimpianto e ammodernamento delle vigne, arrivando infine a affiancare al Dolcetto Il vino più rappresentativo di questo territorio altre varietà: Langhe Nebbiolo DOC, Langhe Rosso DOC ,Langhe Barbera. Alla nostra gamma di vini si sono aggiunti il Langhe Arneis DOC, il Langhe Rosato e una piccola selezione di Barolo DOCG.

La filosofia aziendale consiste nel produrre vini monovitigno la cura dei vigneti viene fatta a mano: con opportune potature e accurati diradamenti. Alla vendemmia, vengono selezionate le uve da destinare in cantina.

La vinificazione avviene in una cantina attrezzata dove i canoni della tradizione sono affiancati alla moderna tecnologia che rende piu' affidabili e gentili le fasi della lavorazione.

In vendemmia per evitare che gli acini si deteriorino avviene in breve tempo la pigiatura cioè la rottura meccanica dell’acino. Viene poi eseguita la diraspatura. Il mosto ottenuto viene pompato nelle vasche e cosi’ inizia la fase della fermentazione che può essere distinta in tre tipologie: la fermentazione in rosso, in bianco oppure in rosato a seconda del vino che si intenderà produrre.

Una volta ultimata la fermentazione comincia una delle fasi più importanti della vinificazione: Il vino viene travasato un certo numero di volte durante la sua maturazione in vasche d'acciaio e successivamente le nostre selezioni vengono affinate in Botti grandi di Rovere dove rimarranno circa un anno per l’invecchiamento.

Le nostre viti

La vendemmia

Noi facciamo ancora una vendemmia manuale, effettuata con estrema attenzione, cerchiamo di raccogliere uve al giusto grado di maturità. In questa fase si scelgono le uve da destinare alle nostre selezioni, in esse infatti si ritrova poi tutta l’armonia e l’equilibrio dei nostri vini. L’affinamento per i vini che lo necessitano è tradizionale e viene effettuato in grandi Botti di Rovere grande. In cantina cerchiamo poi di accompagnare questa qualità sino alla bottiglia. I vini che si affinano in legno non vengono né filtrati né chiarificati.

dal cuore delle langhe

I NOSTRI VINI

eleganti e pregiati

I nostri rossi

Il vino più rappresentativo di questo territorio è il Dolcetto, storico vitigno autoctono del Piemonte che nella zona del Doglianese riesce ad esprimere le migliori qualità. Dalle uve di Dolcetto riusciamo ad ottenere con una selezione in raccolta e un disciplinare molto severo il Dogliani DOCG

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leggeri e profumati

I nostri Bianchi

Il vino più rappresentativo di questo territorio è il Dolcetto, storico vitigno autoctono del Piemonte che nella zona del Doglianese riesce ad esprimere le migliori qualità. Dalle uve di Dolcetto riusciamo ad ottenere con una selezione in raccolta e un disciplinare molto severo il Dogliani DOCG

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fresco e naturale

Il nostro Rosè

Il vino più rappresentativo di questo territorio è il Dolcetto, storico vitigno autoctono del Piemonte che nella zona del Doglianese riesce ad esprimere le migliori qualità. Dalle uve di Dolcetto riusciamo ad ottenere con una selezione in raccolta e un disciplinare molto severo il Dogliani DOCG

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